​材料

①ボウルに卵黄３コ分、グラニュー糖の半分量を入れ、白くなるまで混ぜ、バニラエッセンス少々も入れ混ぜ合わせる。

②薄力粉をサッと混ぜ合わせる。

③鍋にミルクとグラニュー糖の残り半分を入れ火にかける。沸騰直前で火を止め、上のボウルに入れ混ぜる。

④それを鍋に入れ戻し、中火にかけ、滑らかにモッタリするまで木ベラで混ぜる。焦がさないように注意。

⑤出来上がったカスタードにラップをして粗熱を取る。